CAKE TAPE KEJU

Bahan :

• 7 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 175 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 200 gr margarin (lelehkan)
• 300 gr tape singkong (haluskan)
• 2 sdm susu kental manis putih
• 1 sdt baking powder
• 75 gr keju (parut)

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula pasir, dan TBM hingga halus
• Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata
• Tambahkan tape singkong, susu kental manis, baking powder, dan margarin, aduk hingga rata
• Tuangkan adonan ke loyang yang telah dialasi dengan kertas roti, lalu taburi permukaan dengan parutan keju
• Panggang di dalam oven hingga matang
• Angkat, tiriskan, sajikan

BANANA MUFFIN

Bahan :

• 1 butir telur ayam
• 80 gr gula palem
• 20 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu, diayak
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 40 gr mentega (dilelehkan)
• 2 buah pisang raja matang (haluskan)
• 30 gr kenari (dicincang)

Cara Membuat :

• Kocok telur, gula palem, dan gula pasir hingga halus
• Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk dengan spatula hingga rata
• Tambahkan mentega, pisang raja, dan kenari sambil terus diaduk hingga rata
• Tuangkan adonan ke dalam kertas cup yang dimasukkan ke dalam cetakan muffin/cupcake
• Panggang dalam oven hingga matang
• Angkat, sajikan

KUE PUKIS

Bahan :

• 3 butir telur ayam
• 125 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu, ayak
• 1 sdt ragi instan
• 225 ml santan
• 2 sdm margarin (untuk mengoles)
• 100 gr meises

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula hingga kaku
• Masukkan tepung terigu dan ragi, aduk hingga rata
• Tambahkan santan, aduk hingga kental, diamkan 20 menit
• Panaskan cetakan kue pukis, olesi mentega
• Tuang adonan ke cetakan, saat hampir matang, taburi adonan dengan meises, masak hingga matang
• Angkat, sajikan

LEMON CAKE

Bahan :

• 8 butir telur ayam
• 200 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm TBM
• 100 gr margarin (lelehkan)
• 1 sdm esens lemon

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula sampai mengembang
• Masukkan TBM, kocok hingga kental
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
• Tuangkan margarin cair dan esens lemon, lalu aduk hingga rata
• Tuang ke dalam loyang ukuran 20cm
• Panggang dalam oven hingga matang, sekitar selama 45 menit
• Angkat, tiriskan, Sajikan

STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan A (lapisan dasar) :

• 200 gr biskuit susu marie plain (hancurkan)
• 120 gr mentega tawar (lelehkan)

Bahan B (cheese cake) :

• 450 gr cream cheese, lunakkan
• 50 gr mentega tawar
• 100 gr gula halus
• 6 kuning telur ayam
• 5 putih telur ayam, kocok hingga kaku
• 1 sdt kulit jeruk lemon, parut
• 1 sdt air jeruk lemon
• 50 gr yoghurt tawar
• 150 gr tepung terigu

Bahan C (topping) :

• 300 gr stroberi, potong dua (atau sesuai selera untuk menghiasnya)
• 300 ml air
• 1/2 bungkus (3,5 gr) agar-agar plain

Cara Membuat :

• Olesi loyang bulat ukuran 22-25cm dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu
• Lapisan dasar : Campur biskuit dan mentega hingga rata, padatkan secara merata di dasar loyang, lalu simpan di lemari es
• Cheesecake : Kocok cream cheese, mentega, dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata
• Masukkan kulit jeruk, air jeruk lemon, dan yoghurt, kocok hingga rata
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata
• Lalu masukkan putih telur kaku, sambil diaduk dengan spatula hingga rata
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan
• Panggang di dalam oven hingga matang (sekitar 1 jam)
• Angkat, tiriskan
• Setelah tidak panas, simpan dalam lemari es
• Topping : rebus air dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, angkat, lalu sisihkan
• Susun potongan stroberi di permukaan kue, olesi stroberi dengan larutan agar-agar supaya mengkilap
• Dinginkan kembali dalam lemari es
• Sajikan

BIKA AMBON

Bahan A :

• 100 gr tepung terigu
• 200 ml air kelapa segar
• 11 gr ragi instant

Bahan B :

• 16 butir kuning telur
• 400 gr gula pasir
• 300 gr tepung sagu
• 600 ml santan kental matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanilli

Cara Membuat :

• Aduk bahan A sampai rata, sisihkan dan diamkan selama 15 menit
• Aduk rata telur, gula, garam dan vanilli
• Masukkan bahan A dan tepung sagu ke dalam campuran telur, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit, lalu saring
• Diamkan selama 2 jam
• Panaskan oven dan loyang yang telah dioles minyak tipis (saat adonan dituangkan ke loyang, loyang harus dalam keadaan panas, dengan tanda mendesis jika adonan dituangkan)
• Tuang adonan ke dalam loyang panas
• Panggang dalam oven panas yang pintunya setengah dibuka, sampai matang
• Angkat, tiriskan, sajikan

FRUIT CAKE

Bahan :

• 200 gr mentega
• 75 gr gula palem
• 75 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 200 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt baking powder
• 50 gram madu
• 350 gram campuran buah kering (cherry merah dan hijau, kismis)

Cara Membuat :

• Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir sampai lembut
• Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
• Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, kayu manis bubuk, dan baking powder bergantian dengan larutan madu sambil diayak dan dikocok perlahan
• Tambahkan campuran buah kering, aduk rata
• Tuang di loyang bulat atau kotak 20cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti
• Panggang di oven sampai kecoklatan dan matang
• Angkat, tiriskan, sajikan

RICE CRISPY COOKIES

Bahan :

• 200 gr mentega
• 50 gr margarin
• 100 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 40 gr susu bubuk
• 100 gr rice crispy
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat :

• Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga putih
• Masukkan kuning telur, kocok kembali selama 4 menit
• Masukkan rice crispy, aduk rata
• Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk dan baking powder, aduk rata
• Cetak adonan dengan bantuan 2 sendok makan diatas loyang bersemir margarin
• Panggang dalam oven hingga kering dan matang
• Tiriskan lalu sajikan

DONAT

Bahan :

• 500gr tepung terigu
• 50gr susu bubuk
• 10gr ragi instant
• 100gr gula halus
• 75gr mentega
• 4 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 100ml air es
• minyak secukupnya untuk memasak

Bahan topping :

• gula halus
• coklat leleh
• keju
• atau sesuai selera

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk dan ragi menjadi satu lalu aduk hingga rata
• Tambahkan kuning telur dan air es, uleni hingga rata dan setengah kalis
• Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis, bentuk adonan bulatan besar, tutupi tempat adonan dengan lap basah, lalu diamkan selama 15 menit
• Bagi adonan 15 bagian adonan bulat kecil (atau besarnya sesuai selera), taruh rapi di atas loyang, tutup dengan plastik, lalu diamkan selama 20 menit
• Jika adonan sudah mengembang, lubangi tengah adonan dengan telunjuk sambil dibentuk seperti cincin
• Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas
• Masukkan adonan donat satu per satu, goreng hingga berwarna kecoklatan
• Angkat dan tiriskan
• Donat dapat ditaburi gula halus, keju, dan lainnya sesuai selera

KUE JAHE

Bahan :

• 80 gr mentega
• 60 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 160 gr tepung terigu
• 5 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm air jahe
• 2 sdm jahe parut
• 1 sdt bubuk jahe
• 2 sdm wijen putih

 Cara Membuat :

• Ayak tepung terigu dengan baking powder dan coklat bubuk, sisihkan
• Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata
• Masukkan air jahe, jahe parut, bubuk jahe, dan campuran tepung terigu, aduk rata
• Giling adonan setebal 3 mm, potong sesuai selera
• Tata di atas loyang yang telah dioles margarin. Taburi atasnya dengan wijen sambil ditekan agar melekat
• Panggang dalam oven hingga matang
• Sajikan