STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan A (lapisan dasar) :

• 200 gr biskuit susu marie plain (hancurkan)
• 120 gr mentega tawar (lelehkan)

Bahan B (cheese cake) :

• 450 gr cream cheese, lunakkan
• 50 gr mentega tawar
• 100 gr gula halus
• 6 kuning telur ayam
• 5 putih telur ayam, kocok hingga kaku
• 1 sdt kulit jeruk lemon, parut
• 1 sdt air jeruk lemon
• 50 gr yoghurt tawar
• 150 gr tepung terigu

Bahan C (topping) :

• 300 gr stroberi, potong dua (atau sesuai selera untuk menghiasnya)
• 300 ml air
• 1/2 bungkus (3,5 gr) agar-agar plain

Cara Membuat :

• Olesi loyang bulat ukuran 22-25cm dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu
• Lapisan dasar : Campur biskuit dan mentega hingga rata, padatkan secara merata di dasar loyang, lalu simpan di lemari es
• Cheesecake : Kocok cream cheese, mentega, dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata
• Masukkan kulit jeruk, air jeruk lemon, dan yoghurt, kocok hingga rata
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata
• Lalu masukkan putih telur kaku, sambil diaduk dengan spatula hingga rata
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan
• Panggang di dalam oven hingga matang (sekitar 1 jam)
• Angkat, tiriskan
• Setelah tidak panas, simpan dalam lemari es
• Topping : rebus air dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, angkat, lalu sisihkan
• Susun potongan stroberi di permukaan kue, olesi stroberi dengan larutan agar-agar supaya mengkilap
• Dinginkan kembali dalam lemari es
• Sajikan