TIRAMISU

Bahan I :

• 6 butir putih telur
• 150 gr gula pasir
• 6 butir kuning telur
• 150 gr tepung terigu

Cara Membuat : 

• Kocok putih telur dan gula hingga kaku
• Masukkan kuning telur, aduk perlahan hingga rata
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata
• Ratakan adonan di dalam loyang kue kering
• Panggang dalam oven hingga matang dan kecoklatan

Bahan II : 

• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 100 gr gula putih
• 20 gr gelatin (cairkan) / agar - agar plain
• 500 gr mascarpone (keju italia berbentuk krim), kocok sampai lembut

Cara Membuat :

• Kocok kuning telur sampai putih
• Masukkan mascarpone, kocok sampai tercampur rata. Sisihkan
• Kocok putih telur dan gula putih sampai ¾ kaku
• Masukkan gelatin ke dalam putih telur
• Masukkan campuran putih telur ke dalam mascarpone

Bahan III : 

• 400 ml kopi ekspreso
• 50 gr kopi instan
• 200 ml simple sirup (air gula)
• 50 ml kopi kahlua

Cara Membuat :

• Campurkan langsung semua bahan

Bahan IV (untuk topping) :

• 250 ml whipping cream (kocok hingga kaku)
• 100 gr dark chocolate (hiasan sesuai selera)
• 30 gr coklat bubuk cocoa

Penyajian :

• Bahan I -- Bahan III -- Bahan II -- Bahan I -- Bahan III -- Bahan II
• Bentuk kue sesuai selera (kotak, bulat, dll)
• Hias dengan whipping cream dan dark chocolate, lalu ditaburi bubuk cocoa
• Sajikan

PANCAKE

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• margarin secukupnya (untuk memasak)
• madu / meises / selai stroberi / sesuai selera (untuk topping)

Cara Membuat :

• Campur terigu, susu, telur, aduk dengan balloon whisk hingga rata
• Masukkan garam, aduk
• Oleskan pan kecil dengan margarin, lalu tuang adonan secukupnya, masak hingga matang kecoklatan
• Lakukan seterusnya yang sama hingga adonan habis 
• Pancake dapat disusun, lalu diberi topping sesuai selera
• Pancake dapat pula digulung satu persatu dengan topping di dalamnya  

PUDING BUSA CAPPUCINO

Bahan :

• 500 ml susu cair
• 2 sachet cappucino
• 1 bungkus agar-agar plain / tanpa rasa
• 100 gr gula pasir dibagi 2
• 4 butir putih telur

Cara Membuat :

• Rebus susu, agar-agar, cappucino, dan gula hingga mendidih
• Kocok putih telur sampai mengembang, tambah gula sampai kaku
• Tuang rebusan puding ke campuran telur, kocok kecepatan rendah
• Tuang ke cetakan puding, masukkan ke kulkas hingga beku 

BOLU KUKUS LAPIS

Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 280 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• 2 pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat :

• Kocok telur & gula pasir hingga rata dan mengental
• Masukkan tepung, vanili, dan santan kental, aduk hingga rata, bagi menjadi 3 bagian
• Beri 2 bagian adonan warna yang berbeda
• Tuang adonan pertama ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, kukus 10 menit
• Angkat adonan pertama, lalu tuang adonan berikutnya, kukus 10 menit lagi
• Angkat adonan, lalu tuang adonan terakhir lalu kukus 15 menit / hingga matang
• Angkat, sajikan

SUS KERING KEJU

Bahan :

• 150 ml air
• 60 gr margarin
• 70 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 40 gr keju, parut
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur

Cara Membuat :

• Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih
• Kecilkan api, masukkan keju dan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder, aduk hingga kalis
• Diamkan adonan hingga dingin
• Masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga tercampur rata
• Masukkan adonan ke dalam piping bag, sempritkan adonan di atas loyang yang telah dioleskan margarin
• Panggang dalam oven hingga mengembang dan matang
• Sajikan

BLACK FOREST

Bahan untuk kue :

• 5 butir telur ayam
• 175 gr gula halus
• 100 gr tepung terigu
• 30 gr cokelat bubuk cocoa
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder

Bahan untuk krim :

• 50 gr gula halus
• 150 gr mentega (butter)
• 150 gr susu kental manis

Bahan untuk hiasan :

• dark cokelat batang diiris tipis
• buah cherry secukupnya

Cara Membuat :

• Tepung terigu, maizena, baking powder dan cokelat bubuk diayak
• Telur dan gula dikocok hingga mengental
• Masukkan campuran tepung, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin
• Panggang di dalam oven hingga matang dan setelah itu tiriskan
• Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut
• Belah kue menjadi dua bagian
• Kue bagian bawah dioleskan krim di atasnya secara merata
• Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya
• Olesi seluruh bagian luar kue dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat, sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat
• Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan sempritan krim agar terbentuk
  bulatan-bulatan krim di atas kue
• Taruh cherry di atas setiap bulatan krim
• Sajikan

LIDAH KUCING (KATETONG)

Bahan :

• 100 gr margarin
• 25 gr mentega
• 80 gr gula halus
• 100 gr tepung terigu
• 2 butir putih telur, kocok kaku

Cara Membuat :

• Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga putih
• Masukkan tepung terigu, aduk rata
• Masukkan putih telur, aduk rata
• Sempritkan adonan di atas loyang katetong beroleskan margarin
• Panggang dalam oven hingga matang, berwarna kuning kecoklatan
• Sajikan

RUMBALL

Bahan :

• 250 gr biskuit susu marie plain (hancurkan hingga halus)
• 1 kaleng susu kental manis coklat
• 50 gr bubuk coklat cocoa
• 1 sdm rum (atau sesuai selera)
• 150 gr meises coklat

Cara Membuat :

• Campurkan biskuit yang telah dihaluskan, susu kental manis, bubuk coklat dan rum. Aduk dengan tangan hingga rata
• Bentuk adonan menjadi bulat - bulat kecil
• Masukkan meises ke piring/mangkuk
• Masukkan adonan bulat ke meises, lalu taruh di freezer hingga keras
• Sajikan

PEANUT COOKIES

Bahan :

• 500 gr pindekas (selai kacang)
• 150 gr gula halus
• 150 ml minyak goreng
• -/+ vanili & garam
• 400 gr tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• 100 gr kacang mede

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, vanili & garam, lalu pisahkan
• Campurkan pindekas, gula halus & minyak goreng, lalu aduk dengan tangan hingga tercampur
• Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, lalu aduk rata
• Giling tipis adonan, lalu cetak (atau dapat dibentuk sesuai selera)
• Taruh rapih di loyang beroleskan tipis margarin
• Tambahkan kacang mede atasnya sebagai hiasan, lalu oles dengan kuning telur
• Panggang dalam oven hingga berwarna kuning kecoklatan
• Sajikan  

BLUE VELVET CUPCAKE

Bahan :

• 120 gr tepung terigu
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 60 gr mentega/margarin
• 150 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 120 ml susu cair
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm pewarna makanan biru
• 1 bungkus vanili

Cara Membuat :

• Campur terigu, garam dan baking powder, pisahkan
• Kocok mentega & vanili hingga tercampur
• Tambahkan gula, kocok hingga mengembang
• Masukkan telur, kocok rata
• Dalam gelas ukur, campur susu cair & pewarna biru hingga rata
• Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan bergantian dalam 3 tahap campuran tepung & campuran susu cair ke dalam adonan 
• di tempat terpisah, campur baking soda & cuka, biarkan hingga berdesis, lalu segera masukka ke adonan kue, aduk rata

• Tuangkan adonan kue dalam loyang dengan paper cup
• Panggang 45 menit
• Sajikan

BROWNIES COKLAT

Bahan :

• 300 gr coklat batang dark yang sudah dilelehkan
• 300 gr mentega/margarin
• 6 butir telur ayam
• 375 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 45 gr coklat bubuk
• 150 gr kacang mede yang sudah diiris/cincang
• 150 gr coklat chip

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang
• Masukkan coklat batang yang sudah dilelehkan, aduk rata
• Masukkan mentega lalu aduk rata
• Campurkan tepung terigu dengan coklat bubuk, lalu masukkan ke adonan,  aduk rata
• Masukkan kacang dan coklat chip (sisakan sedikit untuk hiasan di atas adonan), lalu aduk rata
• Siapkan loyang yang sudah dioleh margarin dan ditabur terigu
• Tuangkan adonan 1/2 loyang lalu taburi sisa kacang dan coklat chip
• Panggang di oven hingga matang
• Sajikan

COOKIES COKLAT RETAK

Bahan :

• 2 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 100 gr gula pasir
• 75 gr coklah putih dilelehkan
• 75 gr mentega/margarin dilelehkan
• 125 gr tepung terigu + 1 sdt baking powder
• 2 sdm coklat bubuk

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang
• Masukkan coklat putih cair, mentega cair, dan campuran tepung terigu, aduk rata
• Simpan adonan dalam lemari es selama 2 jam
• Bentuk bulat (diameter 2-3 cm), gulingkan pada coklat bubuk
• Simpan dalam lemari es selama 10 menit
• Panggang hingga matang 
• Sajikan

BOLU KAMPUNG

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 200 gr mentega/margarine
• 1 sdm TBM
• 6 butir telur ayam (pisahkan kuning dan putihnya)

Cara Membuat :

• Kocok putih telur hingga mengembang, pisahkan
• Gula, mentega, dan TBM dikocok hingga berwarna putih
• Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit pada adonan campuran gula sambil diaduk
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk
• Satukan dengan adonan putih telur, lalu aduk
• Siapkan loyang bolu yang sudah dioleh mentega dan ditaburi terigu
• Panaskan oven
• Tuangkan adonan ke loyang bolu lalu bakar di oven 20 - 30 menit
• Hias kue bolu kampung sesuai selera (ditaburi keju, coklat, dan lainnya)
• Sajikan

BOLU KUKUS TEPUNG BERAS

Bahan :

• 180 gr Gula pasir
• 190 gr Tepung beras
• 2 sdt Baking powder
• 250 ml Air putih
• 1 sdt Vanilla essence 
• Pewarna makanan (sesuai selera)

Cara membuat :

• Campur gula pasir, tepung beras, dan baking powder
• Masukkan air, aduk rata
• Masukkan vanilla essence & pewarna makanan, aduk
• Isi di 3/4 cup kertas kecil yang sudah di masukkan ke cetakan cup kecil khusus bolu kukus mekar 

• Kukus sekitar 20 menit
• Siap disajikan

BANANA CAKE

Bahan :

• 300 gr Tepung terigu
• 10 sdm Susu bubuk
• 1 sdt Baking powder
• 300 gr Gula halus
• 300 gr Margarin (cairkan)
• 12 butir Telur ayam
• 2 sdm TBM
• 6 buah Pisang ambon (4 buah dihaluskan, 2 buah diiris)

Cara membuat :

• Siapkan cetakan kue bolu atau sesuai selera, oleskan margarin & tabur tepung terigu
• Campur terigu, susu, dan baking powder
• Kocok telur & gula sampai putih dengan mixer
• Masukkan TBM, kocok sampai mengembang
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok
• Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula hingga rata
• Masukkan margarin yang sudah dicairkan, aduk rata
• Tuang adonan ke dalam cetakan
• Panggang setengah matang 20-25 menit, keluarkan, lalu tabur potongan pisang
• Panggang kembali 15-20 menit sampai matang